浪漫细腻的马卡龙一直是烘焙圈的弄潮儿,代表着高端的品味与态度。
外酥内软的口感、花色斑斓的外观、各有千秋的口胃,使得小小一颗动辄就几十,再搭配优美的包装,有流量、有利润。以是深受私房主、甜点店、西餐厅的迎接。


从传统法式、意式、瑞式蛋白霜差别的制作,再到现在风靡亚洲的韩式马卡龙造型的变化,这款经典的甜点一直在顺应消费趋势,不停更新迭代中。

时下盛行马卡龙的特点


厚芯,绝对是当之无愧的NO.1。
夹馅变厚,变身高颜值的“小胖子”,与传统马卡龙相比,厚度可达3-4倍。
通例款的奶油馅、黄油酱、甘纳许中夹入水果、坚果、饼干……一层又一层, 突出而醒目的形状设计,加强了视觉打击,营造了心理满足感。同时厚实的内馅,也增加了口胃的条理。

②降低甜度。
马卡龙已往最常被说到的问题之一,就是甜。事实上为了迎合亚洲人的口胃,马卡龙夹馅一直在不停升级中。
经由改良之后,内馅甜度大大降低,口感上也是越来越清新。 运用轻盈感的奶油搭配苦的咖啡、黑巧克力,酸的柠檬,咸的海盐焦糖……等,可以有用平衡马卡龙自己的甜度。


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对此,传承了醇正美国奶酪风味的美式奶油芝士品牌 LIBERTY LANE 利贝迪 也将在明天的直播中紧追潮水趋势并继续升级,为我们现场解锁更相符国人口胃与审美的「芝士夹心胖马卡龙」,

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